• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crema di carote con broccoletti

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 carote
    500 g di broccoletti
    un vasetto di yogurt naturale
    un cucchiaino di zenzero grattugiato
    8 filetti d'acciuga sott'olio
    18 fiori di cappero
    uno spicchio d'aglio
    peperoncino in polvere
    semi di finocchio
    prezzemolo tritato
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Raschiate le carote, lavatele e lessatele per 10 minuti in acqua bollente poco salata; scolatele e tagliatele a rondelle sottili. Pestate in un
    mortaio un cucchiaino di semi di finocchio fino a ridurli in polvere.
    2) Fate dorare la polvere di finocchi in una casseruola antiaderente con un cucchiaio d'olio; unite le carote, regolate di sale, bagnate con 2
    cucchiai d'acqua e cuocete a fuoco basso per 10 minuti o finché sono morbide. Pulite i broccoletti, cuoceteli in acqua bollente salata per 10
    minuti e scolateli.
    3) Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella larga con un bel pizzico di peperoncino, l'aglio tritato, 2 filetti d'acciuga e 6 fiori di cappero; unite
    i broccoletti, regolate di sale, coprite e cuocete per 10 minuti.
    4) Frullate le carote fredde in un mixer con lo yogurt, lo zenzero e poco sale; versate la crema sul fondo di 6 bicchieri, copritela con i broccoletti
    e decorate con filetti d'acciuga, prezzemolo e fiori di cappero.


    Riproduzione riservata