• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Clafoutis salati ai fiori di zucca

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    Preparazione

    gr. 70 di spinaci surgelati
    gr. 100 di ricotta
    gr. 50 di parmigiano grattugiato
    8 fiori di zucca
    2 uova
    un decilitro di panna
    2 fette di pancarré ai cereali
    sale
    pepe bianco

    COME SI PREPARA
    Cuocete gli spinaci in pochissima acqua salata, quindi strizzateli bene e frullateli con
    la ricotta e gr. 30 di formaggio. Utilizzate il composto per farcire i fiori privati dei pistilli. Frullate brevemente
    le uova con sale, pepe, gr. 20 di parmigiano e la panna e dividete il composto in 6 bicchierini termoresistenti del
    diametro di circa cm. 6. Immergete in ognuno un fiore ripieno e cuoceteli a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°
    per 20 minuti. Tagliate il pancarré a bastoncini larghi circa un centimetro e tostateli in forno. Servite i clafoutis
    col pane dorato.
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