• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cipolle ripiene al taleggio

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    Preparazione

    8 cipolle bionde medie
    100 g di taleggio stagionato
    un cucchiaio di senape
    un uovo
    6 fichi secchi
    un uovo
    40 g di grana grattugiato
    burro
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe

    1) Disponete le cipolle intere in una teglia antiaderente, conditele con un filo d'olio e cuocetele in forno già caldo
    a 180° per circa 45 minuti. Lasciatele intiepidire, eliminate la prima buccia, tagliatele a 3 quarti dell'altezza
    tenendo da parte le calotte e svuotatele parzialmente della polpa con un coltellino, formando 8 scodelline.
    2) Frullate la polpa di cipolla estratta con il taleggio a pezzetti, i fichi sminuzzati, il grana, la senape e l'uovo.
    Salate, pepate, suddividete il composto nelle vaschette di cipolla. Completatele con le calotte, mettetele di nuovo
    nella teglia, cosparse di fiocchetti di burro, e passatele in forno a 200° per 15 minuti finché saranno dorate.

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