• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Ciliegie speziate in agrodolce con i grissini

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    Preparazione

    500 g di ciliegie,
    200 g di pasta da pane lievitata,
    200 g di speck dolce,
    40 g di granella di mandorle,
    1/2 l di aceto di vino bianco,
    160 g di zucchero,
    1 piccola stecca di cannella,
    1 chiodo di garofano,
    1 noce moscata,
    2 rametti di timo,
    olio extravergine d'oliva


    Lava le ciliegie, asciugale e punzecchiale con un ago, in due o tre punti, arrivando fino al nocciolo. Fai cuocere l'aceto e le spezie insieme allo zucchero: mescola bene fino a sciogliere tutto e poi porta a ebollizione. unisci le ciliegie, abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente per almeno 8-10 minuti. Poi, togli dal fuoco, aggiungi una spolverizzata di timo, copri e lascia raffreddare completamente. Tosta leggermente la granella di mandorle in una padella antiaderente e senza condimenti. stendi la pasta da pane e cospargila con la granella tostata. Quindi, ritagliala a bastoncini sottili. Prendi una teglia da forno e foderala con la carta apposita. Inforna i bastoncini di pane a 200° per 10 minuti. Poi, spennellali con un filo d'olio d'oliva e prosegui la cottura a 180° per altri 8 minuti,finché sono ben cotti e dorati. metti i grissini sulla gratella e lasciali intiepidire per 5-10 minuti. Intanto, sgocciola le ciliegie dal loro brodo e poi servile con lo speck avvolto sui grissini alle mandorle.
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