Chili tex-mex al formaggio

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Chili tex-mex al formaggio

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    Preparazione

    - Prendete 8 chili (peperoncini grandi e piccanti), passateli sulla fiamma del gas e spellateli. Con un coltellino ben affilato, aprite i peperoncini ed eliminate i semi.
    - Inserite all'interno di ogni chili un bastoncino di fomaggio cheddar lungo circa 6 cm (in alternativa potete usare anche un altro tipo di formaggio di vostro gradimento, come il gouda).
    - Passate i chili in 80 g di farina e teneteli da parte. Prendete 4 uova, separate il tuorlo dall'albume e metteteli in due ciotole differenti.
    - Montate a neve ben ferma gli albumi, unendo un pizzico di sale; sbattete anche i tuorli, quindi riuniteli agli albumi, mescolando delicatamente con una frusta o un cucchiaio di legno.
    - Immergete completamente i chili infarinati nelle uova. In una padella antiaderente, mettete a scaldare 0,5 l di olio di arachidi. Quando sarà ben caldo, friggetevi i chili ripieni. Una volta dorati, scolateli su un foglio di carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi, accompagnati da insalata o riso pilaf.
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