Caviale di melanzane e peperoni rossi

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Caviale di melanzane e peperoni rossi


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    1) Per la preparazione del Caviale di melanzane e peperoni rossi, comincia a portare il forno a 200 gradi e fai tostare le fettine di pane. Lava e asciuga peperone e melanzane, poi dividi a metà queste ultime, e olia leggermente in superficie le due verdure.

    2) Disponile sulla placca del forno rivestita di carta di alluminio e fai cuocere per circa 30 minuti. Trasferisci quindi il peperone in un sacchetto di plastica, chiudilo e lascialo raffreddare. Elimina poi la pelle e tritalo grossolanamente.

    3) Quando anche le melanzane si saranno raffreddate, recuperane la polpa con l'aiuto di un cucchiaio e mettila nel bicchiere del frullatore. Aggiungi il peperone a pezzi, gli spicchi d'aglio sbucciati, le foglioline di origano, due cucchiai d'olio, regola di
    sale e pepe. Frulla e stendi la crema ottenuta sulle fettine di pane tostato.

    Caviale di melanzane e peperoni rossi

    Il Caviale di melanzane e peperoni rossi non è la solita bruschetta, il pane tostato incontra il classico abbinamento melanzane e peperoni, per un antipasto fresco che sa d'estate.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata