• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Caviale di melanzane e peperoni rossi

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    Preparazione


    1) Per la preparazione del Caviale di melanzane e peperoni rossi, comincia a portare il forno a 200 gradi e fai tostare le fettine di pane. Lava e asciuga peperone e melanzane, poi dividi a metà queste ultime, e olia leggermente in superficie le due verdure.

    2) Disponile sulla placca del forno rivestita di carta di alluminio e fai cuocere per circa 30 minuti. Trasferisci quindi il peperone in un sacchetto di plastica, chiudilo e lascialo raffreddare. Elimina poi la pelle e tritalo grossolanamente.

    3) Quando anche le melanzane si saranno raffreddate, recuperane la polpa con l'aiuto di un cucchiaio e mettila nel bicchiere del frullatore. Aggiungi il peperone a pezzi, gli spicchi d'aglio sbucciati, le foglioline di origano, due cucchiai d'olio, regola di
    sale e pepe. Frulla e stendi la crema ottenuta sulle fettine di pane tostato.

    Caviale di melanzane e peperoni rossi

    Il Caviale di melanzane e peperoni rossi non è la solita bruschetta, il pane tostato incontra il classico abbinamento melanzane e peperoni, per un antipasto fresco che sa d'estate.

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