Cartoccio mare e monti

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cartoccio mare e monti


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    500 g di calamaretti
    500 g di gamberetti
    300 g di champignon
    350 g di zucchine piccole
    uno spicchio di aglio
    un rametto di menta
    6 steli di erba cipollina
    un ciuffo di prezzemolo
    olio
    sale
    pepe

    1 Pulite i calamaretti, lavateli e tagliateli ad anelli; sgusciate i gamberetti. Lavate molluschi e
    crostacei e asciugateli. Mondate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e
    tagliatele a rondelle.
    2 Preparate 6 fogli di carta da forno e strofinateli con l'aglio sbucciato e tagliato a metà,
    poi spennellateli con l'olio.
    3 In una terrina mettete i calamaretti, i gamberetti, le zucchine e la menta, l'erba
    cipollina e il prezzemolo lavati e tritati; poi regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e condite con
    qualche cucchiaio di olio. Mescolate delicatamente e suddividete il composto al centro di ogni foglio di carta.
    Chiudete i cartocci, sigillandoli e allineateli sulla placca del forno.
    4 Mettete in forno già caldo a 200° e fate
    cuocere per 30 minuti circa. Trasferite i cartocci su piatti individuali e apriteli all'ultimo momento, quando sono
    già in tavola.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata