• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Carpaccio di pesce spada e tonno

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    Preparazione

    200 g di pesce spada e
    200 g di tonno freschi, tagliati a fette molto sottili
    un peperone piccolo giallo
    un peperone piccolo rosso
    un peperone piccolo verde
    una zucchina
    un'arancia
    un pompelmo
    un pezzetto di radice fresca di zenzero (facoltativo)
    2 cucchiai d'erba cipollina tagliuzzata
    il succo di 2 limoni
    un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lavate i peperoni, tagliate la calotta, eliminate i semi, riduceteli a strisce e poi a dadini e metteteli in una ciotola capiente.
    2) Pulite la zucchina, asciugatela, eliminate le due estremità, affettatela a nastro con un pelapatate e unitela ai peperoni.
    3) Mescolate l'olio col limone, metà erba cipollina, lo zenzero grattugiato, sale e pepe; versate la salsa sulle verdure e fate
    marinare 30 minuti.
    4) Pelate al vivo l'arancia e il pompelmo con un coltellino ben affilato, separate gli spicchi e teneteli da parte.
    5) Sistemate le fette di pesce sui singoli piatti, alternandole per tipo; guarnite con gli spicchi d'agrumi, condite con le verdure
    e la loro marinata, cospargete tutto con l'erba cipollina rimasta e una macinata abbondante di pepe. Coprite i piatti con la
    pellicola, fate riposare al fresco per 15 minuti e servite.

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