• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Cannoli alla crema di prosciutto

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    Preparazione

    - 300 g di pasta sfoglia pronta
    - 200 g di ricotta
    - 100 g di prosciutto affumicato
    - 2 cucchiaini di paprica
    - 1 piccolo ciuffo di prezzemolo
    - 2 uova
    - sale


    La ricetta in 5 mosse
    1) Stendete la pasta sfoglia a uno spessore di 3 mm e tagliatela a strisce rettangolari larghe 4 cm e lunghe 12 cm.
    2) Arrotolate le strisce di pasta a spirale, su cannelli sottili di alluminio, sovrapponendo leggermente gli strati e saldandoli fra loro. Fate in modo che ogni cannolo sbordi con un'estremità dal cannello, quindi chiudetela.
    3) Spennellate i cannoli con le uova sbattute e sistemateli sulla placca del forno ricoperta con carta forno. Fate cuocere i cannoli per 15 minuti in forno caldo a 220 °C, girandoli ogni tanto per farli dorare in modo uniforme. Quando sono pronti, levateli e teneteli da parte a raffreddare.
    4) Lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno fino a farla diventare una crema morbidissima. Tritate al mixer il prosciutto con il prezzemolo. Aggiungete il trito alla crema di ricotta, condite con un pizzico di sale, insaporite con la paprica e amalgamate.
    5) Sfilate i cannoli dai cannelli, farciteli con la crema di prosciutto, spremendola da una tasca da pasticciere con bocchetta
    larga, portateli in tavola e serviteli.

    Tocai Colli Orientali del Friuli
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