Cannelloni di prosciutto ripieni

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Cannelloni di prosciutto ripieni


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    - 8 fette di prosciutto cotto
    - 2 peperoni
    - 2 tuorli
    - 2 cucchiaini di succo di limone
    - 1 bicchiere di olio di oliva
    - 20 g di zenzero fresco
    - 200 g di patate
    - qualche stelo di erba cipollina
    - sale
    - pepe


    - Pelate i peperoni e fateli cuocere per 10 minuti in forno a 180 °C. Apriteli, eliminate i semi e le coste bianche interne, asciugateli e tagliateli a dadini.
    - Sbucciate le patate e fatele a dadini delle stesse dimensioni di quelli di peperone. Lessate la dadolata per 15 minuti. Scolate, asciugate e mescolate con i dadini di peperone. Salate e pepate.
    - Montate i tuorli con metà del succo di limone e 1 pizzico di pepe. Continuando a montare, aggiungete a filo l'olio e al termine il succo di limone rimasto. Quando avrete una maionese densa, mescolatevi la dadolata di verdure e lo zenzero, sbucciato e grattugiato.
    - Spalmate le fette di prosciutto con il ripieno, arrotolatele e legatele con l'erba cipollina.

    Pinot bianco Veneto

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata