Calzoncini con sarde e zucchine

Foto
5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Calzoncini con sarde e zucchine


    invia tramite email stampa la lista

    600 g di pasta di pane lievitata
    8 sarde sotto sale
    200 g di zucchine
    1 mazzetto di origano
    1 bicchiere e 1/2 di olio extravergine di oliva

    La ricetta in 5 mosse
    1) Sciacquate bene le sarde sotto un getto di acqua corrente, quindi asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina e sfilettatele. Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle.
    2) Tritate l'origano pulito e spolverizzatevi le zucchine, quindi fatele rosolare, in una padella antiaderente, con 4 cucchiai di
    olio extravergine di oliva. Quando saranno quasi cotte, aggiungete i filetti di sarde e proseguite la cottura per 2-3 minuti schiacciando il pesce con una forchetta, fino a sbriciolarlo completamente.
    3) Dividete la pasta lievitata in 8 parti, stendetela con il matterello e ricavatene altrettanti dischetti di circa 10 cm di diametro. Disponete su ognuno 1 cucchiaio del composto di pesce e zucchine, ripiegateli e chiudeteli bene, sigillandone i bordi con le mani leggermente inumidite.
    4) Fate scaldare l'olio extravergine di oliva rimanente in un'altra padella antiaderente e friggeteci i calzoncini farciti, pochi alla volta, per circa 8 minuti, girandoli da entrambi i lati: alla fine dovranno risultare ben dorati.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata