Bocconcini di aspic

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Bocconcini di aspic


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    un cubetto di gelatina istantanea
    8 uova di quaglia sode
    18 gamberetti cotti
    100 g di salmone affumicato in una sola fetta, spessa mezzo cm
    2-3 ravanelli
    una manciatina di olive nere snocciolate
    olio
    erbe aromatiche fresche


    1) Sciogliete la gelatina in un quarto di litro d'acqua bollente; unite un quarto di litro d'acqua fredda e fate raffreddare.
    2) Ungete leggermente di olio gli stampini: noi abbiamo usato quelli di gomma per il ghiaccio e quelli di metallo per i cioccolatini; ricopriteli con uno strato sottile di gelatina e fate rassodare in frigo.
    3) Preparate gli ingredienti, lavandoli e tagliandoli secondo la necessitu00e0; distribuiteli negli stampini in modo decorativo e spennellateli con un velo di gelatina per fissarli; rimettete gli stampini in frigo finchu00e9 il secondo strato di gelatina si saru00e0 raffreddato e solidificato.
    4) Riempite gli stampini fino all'orlo con il resto della gelatina e rimetteteli in frigo per 2 ore. Infine, sformate i bocconcini sul piatto da portata, premendo leggermente lungo i bordi degli stampini.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata