• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Blini alle cipolle

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    Preparazione

    2 uova
    50 g di farina bianca
    80 g di farina gialla a grana fine
    1 cucchiaino di lievito chimico per torte salate
    6 cipollotti freschi
    1 dl di latte
    30 g di burro
    abbondante olio per friggere
    sale
    pepe

    Mettete in una ciotola la farina gialla, 20 g di quella
    bianca, il lievito e setacciate tutto insieme, poi diluite la miscela con il latte. In un'altra terrina sgusciate le
    uova, sbattetele un poco, poi unitevi la miscela preparata, mescolando con una frustina. Aggiungete anche 3 cipollotti
    mondati e tritati non troppo finemente. Salate e aromatizzate con una macinata di pepe.
    Fate fondere in una padellina
    di 12 cm di diametro una nocciolina di burro, versatevi dentro un mestolino di pastella e cuocete un "blini", facendolo
    dorare da entrambe le parti e voltandolo con una paletta. Togliete la padellina dal fuoco, fate scivolare il blini su
    un piatto e tenetelo in caldo mentre cuocete gli altri.
    Sbucciate i cipollotti rimasti e tagliateli a spicchietti.
    Passateli, uno alla volta, nella farina bianca rimasta e scuoteteli per eliminarne l'eccesso. Fate scaldare abbondante
    olio nella padella dei fritti. Tuffatevi gli spicchi di cipollotti e fateli dorare da tutte le parti poi scolateli con
    una schiumarola e passateli a perdere l'unto su carta assorbente. Distribuiteli sui blini e servite tutto ben caldo.
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