Bignè ripieni

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bignè ripieni


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    20 bignè pronti
    150 g di mozzarella
    150 g di ricotta
    5 cetriolini sottaceto
    10 falde di peperoni sottaceto
    sale
    pepe

    Strizzate leggermente la mozzarella per farle perdere un po' di liquido, tritatela e lasciatela asciugare a
    temperatura ambiente per circa 20 minuti.
    Trasferite la mozzarella in una ciotola senza aggiungere condimenti e
    fatela fondere a bagnomaria, quindi scolatela dell'acqua fuoriuscita durante la cottura e amalgamatela alla ricotta;
    salate e pepate.
    Scolate i cetriolini e i peperoni sottaceto, tamponateli con un foglio di carta assorbente da cucina
    e tritateli finemente. Unite il trito alla crema di formaggio e incorporatelo mescolando delicatamente con un cucchiaio
    di legno.
    Tagliate una calotta ai bignè, riempiteli con la crema, richiudeteli e teneteli in frigorifero fino a 10
    minuti prima di servirli.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata