Bicchierini di crema di avocado

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bicchierini di crema di avocado


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    2 avocado maturi,
    il succo di 1 limone,
    30 g di storione affumicato,
    30 g di trota salmonata affumicata,
    20 g di salmone affumicato,
    2 cucchiai di uova di salmone,
    2 foglie di radicchio trevigiano tardivo,
    1 spicchietto di finocchio,
    4 steli di erba cipollina,
    olio extravergine di oliva,
    sale,
    pepe bianco in grani.
    Sbuccia
    gli avocado, elimina il nocciolo e frulla la polpa con il succo di limone e un cucchiaio di olio fino a che otterrai
    una crema densa e omogenea. Salala, aggiungi una macinata di pepe e distribuiscila in otto bicchierini o coppette.
    Coprili con della pellicola e mettili in frigorifero.
    Riduci a striscioline corte il salmone e lo storione e sfalda a
    pezzetti la trota. Lava le foglie di trevigiana, sgocciolale e tagliale a julienne sottile. Sciacqua il finocchio e
    affettalo il più sottile possibile.
    Tagliuzza l'erba cipollina. Decora due dei bicchierini di crema di avocado con il
    salmone e l'insalata trevigiana, altri due con la trota e il finocchio e gli ultimi quattro con lo storione e le uova
    di salmone. Cospargi ogni porzione con un pizzico di erba cipollina e servi subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata