Bicchierini ai peperoni

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Bicchierini ai peperoni

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    Preparazione

    - 300 g di pasta da pane già pronta
    - un peperone rosso
    - un peperone giallo
    - 100 g di pecorino tenero
    - 8 foglie di basilico
    - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    - poca farina
    - sale, pepe

    1) Mettete la pasta da pane in una ciotola infarinata, copritela con un telo umido e lasciatela lievitare in un luogo
    tiepido per 30 minuti. Lavate i peperoni, metteteli su una placca e fateli abbrustolire in forno a 180° per 20 minuti;
    pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Raccoglieteli in una ciotola, conditeli con olio, sale e pepe e
    cospargeteli con le foglie di basilico spezzettate e il pecorino a scaglie.
    2) Prendete uno stampo multiplo da muffin (o 6 stampini singoli) e ungete di olio le cavità. Staccate una piccola
    porzione di pasta (la sesta parte circa), stendetela allo spessore di 3-4 mm e rivestite una cavità dello stampo.
    Tagliate via la pasta che sborda; foderate allo stesso modo, con il resto della pasta, altre 5 cavità dello stampo.
    3) Distribuite nella pasta i peperoni, passate in forno a 220° e cuocete per 15-20 minuti. Sfornate, lasciate riposare
    i "bicchierini" per qualche minuto, poi sformateli e serviteli.
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