• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bastoncini di zucca

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    Preparazione

    800 g di polpa di zucca
    60 g di farina
    60 g di olive nere
    olio per friggere
    sale

    1) Tagliate la zucca a grossi bastoncini e fatela cuocere in
    poca acqua leggermente salata per 2 minuti; sgocciolatela, mettetela su un canovaccio ad asciugare e infarinatela.
    Infarinate anche le olive intere (non snocciolatele, per evitare che la polpa assorba l'olio di frittura).
    2) Scaldate abbondante olio in un'ampia padella finché diventa caldo, ma non fumante, e friggete i bastoncini di
    zucca pochi per volta, facendo attenzione a non romperli, per 3-4 minuti o fino a quando saranno dorati.
    3) Scolate i bastoncini man mano che sono pronti, con un mestolo forato, e disponeteli sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
    4) Friggete anche le olive nello stesso olio per circa 5 minuti, quindi scolatele e passate anch'esse sulla carta
    assorbente. Servite la frittura caldissima con il sale a parte.
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