• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Avocado gratinato

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    Preparazione

    2 avocado,
    40 g di grana grattugiato,
    il succo di mezzo limone,
    200 g di polpa di granchio in scatola,
    25 g di burro,
    25 g di farina,
    3 dl di latte,
    uno scalogno,
    una presa di peperoncino in polvere,
    un ciuffo di prezzemolo,
    sale.

    Sbucciate e tritate lo scalogno, soffriggetelo a fuoco basso in una casseruola con il burro senza che prenda colore, poi spolverizzate con la farina e versate il latte, mescolando in modo che non si formino grumi. Portate la salsa a ebollizione, salatela, insaporitela con il peperoncino e, fuori dal fuoco, incorporatevi, mescolando, la polpa di granchio ben scolata dal liquido di conservazione e mondata dalle cartilagini. Tagliate a metà gli avocado, eliminate il nocciolo e irrorateli col limone. Distribuitevi dentro il ripieno coprendo completamente la polpa, spolverizzate col formaggio e mettete in forno caldo a 220° per 15 minuti. Durante gli ultimi 2 o 3 minuti accendete il grill per farli dorare uniformemente. Guarnite con il prezzemolo (lavato) e servite subito.
    Riproduzione riservata