• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Antipasto delizioso

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    Preparazione

    16 gamberoni o code di scampi,
    200 g di carote,
    200 g di piselli surgelati,
    un cespo di lattuga,
    12 cipolline sottaceto,
    una tazza di maionese,
    2 cucchiaini di senape,
    un limone,
    un pomodoro,
    olio,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA

    Mondate e lavate tutte le verdure. Lavate anche i gamberoni e lessateli in una pentola con acqua bollente salata per 3 minuti; poi scolateli e sgusciateli. Raschiate e lavate le carote, tagliatele a rondelle (foto 1 ) poi cuocetele in acqua bollente salata per 15 minuti. Cuocete anche i piselli (ancora surgelati) in una casseruola con acqua bollente salata per 5 minuti; dopo di che scolateli e lasciateli raffreddare. Tagliate a listarelle la lattuga (foto 2), mettetela in una terrina e aggiungete i gamberoni, le carote, i piselli (tutto freddo, ovviamente), le cipolline sottaceto, ben sgocciolate, e il pomodoro tagliato a fettine. In una ciotola stemperate la senape con il succo del limone (foto 3), unite 2 cucchiai di olio, una abbondante macinata di pepe e mescolate ripetutamente. Unite la salsa ottenuta alla maionese (foto 4); amalgamate bene, quindi versate il tutto in una salsiera, che porterete in tavola insieme all'antipasto.
    Riproduzione riservata