Pasta fredda in tutti i modi: 20 ricette sfiziose

Dall'insalata di pasta fantasia alla pasta alla crudaiola, alla pasta con sugo freddo: dai un'occhiata alla selezione delle nostre migliori ricette di pasta fredda e lasciati tentare da ciò che più ti piace. Non te ne pentirai...

Fuori fa troppo caldo per gustare la classica lasagna? Se sei stufa della solita insalata di riso e vuoi portare in tavola un piatto veloce prova una ricetta sfiziosa di pasta fredda. Un must del periodo estivo che puoi preparare in centinaia e centinaia di varianti, anche in versione insalatona e pressoché con quasi tutti i formati corti di pasta.

Qualunque ricetta tu scelga, il piatto è effettivamente semplicissimo da cucinare. Il segreto in fin dei conti è uno solo: non far cuocere troppo la pasta! Tempi di cottura, purtroppo, non se ne possono dare, ma tieni conto che, quando è ancora al dente, va subito scolata e passata sotto un getto di acqua fredda corrente.

A questo punto puoi decidere di condire la tua pasta immediatamente oppure puoi stendere penne, farfalle, tortiglioni &Co. su un telo da cucina per lasciarli completamente asciugare. Una volta asciutta, trasferisci la pasta in una ciotola capiente e ungila con un filo di ottimo olio extravergine di oliva: impedirà che si attacchi!

Come condirla? Se vuoi gustare un classico primo di mare, puoi provare la pasta fredda con cozze e melanzane o le conchiglie con borlotti e calamari. Entrambe ricche di sapori, si possono preparare, ovviamente, in anticipo e sono perfette anche per le occasioni più formali.

Sei in cerca di idee per un menu da buffet? Se il tuo obiettivo è incantare gli ospiti con una offerta ricercata devi assolutamente preparare la pasta fredda con pollo, pepe rosa, uvetta e pinoli, la pasta fredda al salmone. e la pasta al pesto di sedano con prosciutto cotto e olive. Tre primi piatti semplici ma super chic, da gustare in bicchieri, tazze o coppette da champagne!

Qualcuno ha appena bussato alla porta ed è quasi ora di pranzo? La pasta fredda con melone e formaggi sorprenderà amici e familiari per la freschezza e l'insolito connubio di sapori. In più stiamo parlando di una proposta originale capace di risolvere qualsiasi visita inaspettata: innanzitutto perché la possono mangiare tutti, anche chi segue un regime alimentare vegetariano, e poi fa da piatto unico. Bon appétit!