Pasta alla crudaiola con peperone e capperi

Preparazione

1) Preparate 400 g di pomodori tagliandoli a filetti. Metteteli in una terrina, unite 1 peperone rosso a listarelle, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 spicchio d’aglio sbucciato, 3 rametti di prezzemolo tritati, sale e 4 cucchiai d’olio.

2) Mescolate il sugo freddo e lasciate marinare in luogo fresco per mezz’ora mescolando di tanto in tanto, poi eliminate l’aglio. Lessate 320 g di pasta al dente, versatela nella terrina con il sugo, mescolate bene e servite la pasta alla crudaiola con peperone e capperi.