Insalata di pasta con verdure grigliate e mozzarella

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata di pasta con verdure grigliate e mozzarella


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    Preparazione

    Avete ospiti a pranzo ma non volete passare tutto il tempo ai fornelli quando saranno da voi? Allora giocate d'anticipo: ci sono tante ricette che potete preparare anche il giorno prima. Per esempio, questa insalata di pasta con verdure grigliate e mozzarella, è perfetta per ogni occasione e vi permetterà di fare un figurone.

    • 1 Abbrustolite 2 peperoni, giallo e rosso, in forno già caldo a 220° per 40 minuti, girandoli spesso. Metteteli in un sacchetto per alimenti. Spellateli freddi, eliminate semi e filamenti e riduceteli a pezzetti.
    • 2 Spuntate 4 zucchine e tagliatele a fette di 1/2 cm di spessore, nel senso della lunghezza. Grigliatele 1-2 minuti per lato su una piastra calda, spolverizzata con sale fino, e tagliatele a pezzetti. Riunite le verdure in una ciotola e aggiungete 6 filetti di acciughe sott'olio a pezzi, i bocconcini di 200 g di bocconcini di mozzarella tagliati in 4, 16 olive verdi, 1 spicchio d'aglio tritato, 5 cucchiai di olio e una macinata di pepe.
    • 3 Portate a ebollizione abbondante acqua, salate e cuocete 320 g di farfalle al dente per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele, trasferitele nella ciotola con il sugo e mescolate.
    • 4 Profumate l'insalata di pasta con verdure grigliate e mozzarella, a piacere, con erba cipollina tagliuzzata e servite in tavola.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata