Ingredienti
-
150 gr
-
150 gr
-
1 mazzetto
-
1 ciuffo
-
4 cucchiai
-
q.b.
-
q.b.
Pasta fredda in insalata
È il classico piatto freddo da preparare per la stagione estiva! Un modo diverso e sfizioso di gustare la pasta senza cucinare a lungo e condendo il primo piatto con ingredienti freschi e adatti alla bella stagione. Il sapore è mediterraneo come gli ingredienti che servono per preparare questa pasta fredda in insalata. Piace a tutti ed è versatile, puoi servirla a casa come primo piatto o portarla in ufficio o in gita per un pasto frugale ma gustoso e sano.
Gli ingredienti della pasta fredda in insalata
La pasta fredda in insalata si prepara in pochi minuti con ingredienti che, oltre a essere semplicissimi da trovare, piacciono a tutti come il prosciutto cotto affumicato, i pomodori maturi, il formaggio fresco e le erbe aromatiche di stagione. Ma, se vuoi proprio essere sicuro dell’ottima riuscita della ricetta, non ti resta che seguire passo dopo passo gli step con le foto, carpendo tra le righe i validi consigli!
Preparazione della pasta fredda in insalata
1. Prepara gli ingredienti. Disponi 1 fetta da 150 gr di prosciutto di Praga (oppure altro prosciutto cotto affumicato) sul tagliere, privala delle eventuali parti grasse e tagliala a cubetti. Lava 20 pomodorini (datterini o ciliegia), asciugali bene e dividili a spicchietti. Puoi compiere queste operazioni in anticipo, per velocizzare la preparazione. In ultimo taglia 150 gr di mozzarella o formaggio primosale.
2. Cuoci 320 gr di pasta di semola di grano duro in abbondante acqua salata in ebollizione, per il tempo indicato sulla confezione. Scolala al dente, passala sotto acqua fredda corrente e stendila su un telo pulito ad asciugare. Una volta pronta, versa la pasta fredda in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi i pomodorini e il prosciutto, regola di sale, mescola e copri con pellicola. Metti la ciotola in frigorifero fino al momento di servirla.
3. Completa il piatto e servi. Togli la pasta dal frigorifero 30 minuti prima di servirla. Quando mancano 10 minuti, lava e asciuga 1 mazzetto di rucola e 1 ciuffo di basilico e tagliali a striscioline sottili. Aggiungili all’insalata di pasta insieme al formaggio tagliato a cubetti.
4. Condisci la pasta fredda in insalata con altri 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva e 1 macinata generosa di pepe in grani ( se ti piace). Mescola bene il tutto e porta subito il piatto in tavola.
Varianti
Le insalate di pasta puoi prepararle in tanti modi, con la carne, il tonno, le verdure grigliate o le uova! Se ti piacciono dai un’occhiata ad altre ricette di insalate di pasta fantasia. Vorrai provarle tutte!