Pasta fredda con polpettine di formaggio

Preparazione

1) Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini, poi conditeli con sale, pepe, cipolla affettata finemente, erba cipollina tritata e qualche cucchiaio di olio.

2) Cuocete la pasta, scolatela al dente, raffreddatela leggermente sotto l’acqua, quindi conditela ancora tiepida con il pomodoro.

3) Con le mani leggermente unte d’olio preparate delle palline di caprino. Tostate la granella di mandorle in un padellino antiaderente, lasciatela raffreddare, mescolatela con i fiori dell’erba cipollina, quindi passatevi le palline di formaggio rivestendole quasi completamente.

4) Servite la pasta fredda nelle ciotole guarnita dalle polpettine di formaggio e mandorle.

A volte basta solo un’idea fuori dal comune per catturare l’attenzione, e il palato, anche dei più esigenti. Scommettiamo che riuscirai a trovare un piatto gustoso per te e per i tuoi amici? Ecco 9 ricette tutte da replicare.