• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tortillas alla messicana

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    Preparazione

    4 tortillas già pronte
    500 g di polpa di manzo
    un peperone giallo, uno verde, uno rosso
    2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    una cipolla
    uno spicchio d'aglio
    prezzemolo
    un bicchiere di brodo
    mezzo peperoncino
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Tagliate la carne a dadini. Lavate e pulite i peperoni; tenete da parte metà di ognuno e tritate il resto.
    2) Tritate anche la cipolla e l'aglio e soffriggeteli con 4 cucchiai di olio e il peperoncino. Unite i peperoni e la carne e fateli
    rosolare, aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo. Salate, pepate e cuocete per 30 minuti; infine profumate con mezzo
    cucchiaio di prezzemolo.
    3) Riducete a filetti i peperoni rimasti e saltateli in padella con poco olio e sale, per 5 minuti. Distribuite lo spezzatino nelle
    tortillas e servitele con i peperoni.

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