Prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta erbacea aromatica tra le più diffuse e usate in cucina. Era conosciuto già nell’antichità e apprezzato anche per le sue qualità medicinali. Ha stelo sottile e foglioline frastagliate, verde intenso.

Il prezzemolo si utilizza per insaporire sughi, salse, minestre, carni, pesci e verdure; e preparare burri composti ed è un ingrediente essenziale del mazzetto guarnito. Esiste anche un tipo riccio meno profumato.