Cestino di tortillas con chili: ricetta

Cestino di tortillas con chili

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cestino di tortillas con chili

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Cestino di tortillas con chili

    La trovi anche su:

    Hai poco tempo a disposizione ma non vuoi rinunciare a un piatto goloso e allo stesso tempo semplice da realizzare? Prepara un cestino di tortillas con chili, un piatto dall'inconfondibile sapore messicano, perfetto da presentare per un pranzo o una cena veloce con gli amici. Da abbinare una bella birra bionda, oppure un vino deciso: un Barbera d'Asti è l'ideale.

    Prepara le verdure. Lava 1 peperone giallo e 1 peperone verde e falli abbrustolire in forno a 230 C per 40 minuti. Trasferiscili in una ciotola, chiudili con pellicola e lasciali raffreddare. Spellali, elimina picciolo, semi e filamenti, asciugali con carta da cucina e tagliali a dadini. Intanto scotta 4 pomodori perini in acqua bollente, raffreddali sotto acqua fredda, privali della pelle e dei semi e tagliali a dadini. Sgocciola 200 g di mais in barattolo e sciacqualo. Elimina le radichette e 2/3 della parte verde dcipollotti e tritali. Incidi 1 peperoncino nel senso della lunghezza, elimina i semi e taglialo a pezzetti.

    Cuoci il chili. Riunisci in una ciotola peperonimaispomodori, 1/3 del cipollotto e il peperoncino. Irrora con poco olio, sala e mescola. Taglia 400 g di controfiletto di manzo a listarelle e infarinale con farina 00. Scalda 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuoci a fuoco vivace la carne per 1-2 minuti. Togli la carne, abbassa la fiamma, aggiungi i cipollotti e 1 spicchio d'aglio tritato e fai stufare per 5-6 minuti. Riunisci la carne, sala e aggiungi 2-3 cucchiai di salsa piccante tex-mex pronta, qualche goccia di tabasco e 1/2 cucchiaino di origano. Cuoci ancora per 1 minuto e spegni.

    Riempi i cestini. Intanto inumidisci leggermente 4 tortillas di farina 00 con un pennellino bagnato e fodera 4 ciotole resistenti al calore. Mettile in forno già caldo a 180°C per 5-6 minuti. Quando le tortillas avranno perso l'umidità, estraile delicatamente dalle ciotole.

    Completa e servi. Disponi le tortillas nei piatti e distribuisci al loro interno l'insalata di vegetali e il chili preparato in precedenza. Spolverizza con 80 g di formaggio tipo olandese ridotto in scaglie utilizzando una grattugia a fori grossi e decora, se ti piace, con qualche ciuffetto di prezzemolo. Servi subito.

    Riproduzione riservata