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Ricciarelli di Siena

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ricciarelli di Siena

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    Preparazione

    1) Scotta le mandorle in acqua bollente, poi pelale e riponie in forno a calore basso (150°C) per farle asciugare per circa 15 minuti. Lasciale raffreddare e tritale.

    2) Mettile in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e metà dello zucchero a velo. Monta a neve gli albumi, uniscili alle mandorle e amalgama bene. 

    3) Prendi un cucchiaio del composto, disponilo sulle cialde e dai una forma a lasagna. Cospargi con il rimanente zucchero a velo e cuoci nel forno già caldo alla temperatura di 150° C per circa 10/15 minuti.

    4) Lascia i  biscotti ricciarelli a raffreddare nel forno dopo averlo spento.

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