Gli involtini di verza con la carne macinata sono un secondo piatto squisito, di semplicissima preparazione. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 4-5 foglie di verza
- 350 gr di carne macinata (di maiale o manzo)
- 200 gr di mortadella
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 8 fette di pancetta
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa lavate bene le foglie di verza, tagliatele a metà e sbollentatele per un paio di minuti in acqua calda e salata. Poi passatele velocemente in acqua fredda per bloccarne la cottura e lasciatele raffreddare su un tagliere.
Preparate il ripieno degli involtini. Frullate la mortadella a pezzetti e mettetela in una ciotola capiente. Aggiungete gli altri ingredienti (carne macinata, parmigiano, uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata). Mescolate con un cucchiaio o impastate con le mani per ottenere un composto uniforme. Inumidite appena le mani, prendete delle porzioni di composto e formate delle polpette.
Ora create gli involtini. Tamponate le foglie di verza, stendete una foglia sul tagliere e mettete sopra questa una polpetta di ripieno al centro. Richiudete la foglia su se stessa. Ripetete il procedimento per formare gli involtini. Per essere sicuri che il ripieno non fuoriesca durante la cottura, fissate gli involtini con uno stuzzicadenti. Rivestite ogni involtino con una fetta di pancetta.
Disponete gli involtini su carta da forno e cuocete a 180°C per circa 25 minuti.
I vostri involtini di verza sono pronti. Potete servirli caldi o lasciarli un po’ intiepidire. Buon appetito!
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