Vol au vent con mousse di tonno

Mettete 12 vol au vent ancora surgelati in una teglia foderata con carta da forno, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con poche gocce di acqua o di latte, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi. Cuoceteli in forno già caldo a 190° per 18-20 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione. Lasciateli raffreddare.

Mentre i vol au vent cuociono, frullate in crema 150 g di tonno sott'olio in scatola ben sgocciolato con un gambo tenero di sedano verde e 20 g di formaggio cremoso. Mettete la crema in una ciotola e incorporatevi, mescolando, altri 30 g di formaggio cremoso.

Riempite con la mousse ottenuta i vol au vent e decorateli con le uova di lompo rosse e nere e foglioline di sedano.