Idee in cucina

Vol au vent con mousse di tonno

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    Mettete 12 vol au vent ancora surgelati in una teglia foderata con carta da forno, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con poche gocce di acqua o di latte, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi. Cuoceteli in forno già caldo a 190° per 18-20 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione. Lasciateli raffreddare.

    Mentre i vol au vent cuociono, frullate in crema 150 g di tonno sott'olio in scatola ben sgocciolato con un gambo tenero di sedano verde e 20 g di formaggio cremoso. Mettete la crema in una ciotola e incorporatevi, mescolando, altri 30 g di formaggio cremoso.

    Riempite con la mousse ottenuta i vol au vent e decorateli con le uova di lompo rosse e nere e foglioline di sedano.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata