Come fare i vol au vent con mousse di tonno

I vol au vent sono di origine francese e significa (volo al vento) proprio perché risultano leggerissimi. Sono cestini fatti con dischi di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all’interno, che puoi riempire con farciture fredde o calde ma anche salate o dolci:

• al radicchio trevigiano
• al formaggio
•  con zucchine e prosciutto
• con insalata russa
• con i funghi

Gli ingredienti dei vol au vent con mousse di tonno

Preparare a casa i vol au vent con mousse di tonno è facilissimo e, se hai poco tempo, puoi comprare i vol au vent già pronti da farcire o surgelati da cuocere in forno. Per la mousse di tonno, invece, ti basta frullare semplicemente il tonno sott’olio, formaggio spalmabile e sedano verde, che lega bene con le uova di lombo usate per decorare e impreziosire i nostri vol au vent.

Preparazione dei vol au vent con mousse di tonno

1. Metti 12 vol au vent ancora surgelati in una teglia foderata con carta da forno, spennella la superficie con 1 tuorlo sbattuto con poche gocce di acqua o di latte, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi. Cuocili in forno già caldo a 190° C per 18-20 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione. Quindi lasciali raffreddare.
2. Mentre i vol au vent cuociono, frulla in crema 150 g di tonno sott’olio in scatola ben sgocciolato con 1 gambo tenero di sedano verde e 20 g di formaggio cremoso. Metti la crema in una ciotola e incorpora, mescolando, altri 30 g di formaggio cremoso.
3. Riempi i vol au vent che hai lasciato prima raffreddare con la mousse di tonno preparata e decorali a piacere con uova di lompo rosse e nere e foglioline di sedano.

Consigli

Se ti avanza la mousse di tonno, puoi gustarla con sedano o peperoni oppure spalmarla su tartine o crostini di pane casereccio, per un’antipasto fresco e appetitoso. Qualche esempio?

• Peperone con mousse di tonno
• Mousse di tonno con crudité
• Mousse di tonno con verdure
• Crostoni di pane con mousse di tonno