Mousse di tonno con verdure

Semplice e deliziosa, la mousse di tonno con verdure si prepara in poco tempo ed è sempre un successo. Portatela in tavola al posto del classico pinzimonio e sorprendente i vostri cari! Ecco la ricetta.

Preparazione

1) Sbucciate 250 g di patate, lessatele, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Frullate 200 g di tonno sott’olio sgocciolato con 50 g di burro, incorporatelo alle
patate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo; condite con il succo di limone, sale e pepe, mescolate e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

2) Sbucciate 1 cetriolo e, con un pelapatate ad archetto, ricavate dei nastri sottili da ogni lato eliminando la parte centrale coi semi. Disponete i nastri di cetriolo sui piatti, aggiungete 120 g di ceci e 80 g di carote grattugiate.

3) Completate l’insalata di verdure e legumi con la mousse di tonno appena preparata. Decorate il piatto con qualche stelo di erba cipollina tritata grossolanamente.