Ingredienti
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18
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2 cucchiai
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q.b.
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50 gr
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1 cucchiaio
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4 fette
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150 gr
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1
Siete in cerca di una antipasto chic che sia però semplice e veloce da preparare? I classici vol au vent al formaggio con crema di mascarpone e ricotta insaporita da noci tritate sono perfetti per voi. Ecco la ricetta, adatta a tutte le stagioni e tutte le occasioni, anche le più importanti.
Preparazione
1) Mettete 16-18 vol au vent ancora surgelati in una teglia foderata con carta da forno, spennellate la superficie con 1 tuorlo sbattuto con poche gocce di acqua o di latte, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi. Cuoceteli in forno già caldo a 190° C per 18-20 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione, quindi lasciateli raffreddare.
2) Per la farcitura, mettete in una ciotola 150 g di ricotta con 50 g di mascarpone e 2 cucchiai di Cognac e lavorateli con una piccola frusta o un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema omogenea. Incorporatevi 1 cucchiaio di gherigli di noce tritati, trasferite la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta larga e riempite i vol au vent.
3) Ritagliate longitudinalmente da 4 fettine di prosciutto crudo 12 striscioline, arrotolatele formando delle roselline golose e affondatele leggermente nella crema al formaggio al centro dei vol au vent.