Peperone con mousse di tonno

Preparazione

1) Frulla 400 grammi di tonno sott’olio ben sgocciolato con 1 manciata di foglie di prezzemolo lavate e asciugate, 4 cucchiai di capperi ben dissalati, 4-5 filetti di acciughe sott’olio, 2 cucchiai di succo di limone, 50 grammi di burro, 150 grammi di formaggio spalmabile e un pizzico di pepe, in modo da ottenere un paté omogeneo e compatto.

2) Riempi con la mousse 2 peperoni rossi privati di calotta, semi e nervature e mettili in frigo a raffreddare. Servili a spicchi come antipasto.

Peperoni ripieni di mousse

Antipasto fresco e gradevole, da servire quando si apre un pranzo ricco o durante i periodi caldi. Puoi servire anche con delle carote, piuttosto che con del sedano.