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Polpette classiche

  • 14 11 2003
  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Difficoltà
    facilissima

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Polpette classiche

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    Polpette classiche

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    Preparazione

    1) Amalgamate 400 g di polpa macinata di vitello, 100 g di salsiccia spellata e sgranata, 100 g di mortadella tritata, 40 g di pan carré(ammorbidito nel latte, sgocciolato, strizzato e sbriciolato), 1 uovo, 1 spicchio d'aglio tritato con 1 ciuffo di prezzemolo, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

    2) Formate tante polpette grandi come albicocche, appiattitele e passatele in abbondante pangrattato.

    3) Scaldate 40 g di burro e 1 dl di olio extravergine in una grande padella e friggetele, poche per volta, 2-3 minuti per lato. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina.

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