• Procedura
    20 minuti
  • Difficoltà
    facilissima

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Polpettine di formaggio

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    Polpettine di formaggio

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    Preparazione

    - Mescolate le verdure tritate fini con un terzo del loro peso di parmigiano, emmental, provolone piccante oppure pecorino
    romano grattugiati.
    - Insaporite il composto con maggiorana e timo in polvere, unitevi un po' di uovo sbattuto e di pangrattato, quanto basta a
    renderlo asciutto e sodo, regolate di sale e pepate.
    - Prelevate il composto con un cucchiaino e formate tante polpettine della grandezza di una noce; friggetele poche alla volta in
    abbondante olio caldo per 2 minuti circa, scolatele, mettetele man mano ad asciugare sulla carta assorbente, salatele poco e fatele raffreddare.
    - Servitele da sole oppure con ravanelli e insalata di stagione.

    Riproduzione riservata