Polpette di merluzzo e patate

Preparazione

1) Lessa 2 patate, sbucciale e schiacciale, mentre sono ancora calde. Trita finemente 1 ciuffo di prezzemolo con 1 spicchio d’aglio e spezzetta 100 grammi di olive verdi snocciolate.

2) Frulla 500 grammi di filetto di merluzzo con 1 uovo, poi incorpora le patate preparate. Amalgama bene il composto e unisci prima il trito di prezzemolo e aglio, poi le olive. Regola di sale e pepe. Con le mani inumidite, prepara tante polpette di media grandezza, passale nella farina, poi in 1 uovo sbattuto con 1 pizzico di sale e quindi nel pangrattato.

3) Scalda abbondante olio di semi di arachidi in un’ampia padella antiaderente, immergi le polpette di pesce e patate e falle dorare a fiamma media, trasferiscile a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servi subito.

Le polpette di merluzzo e patate sono un piatto facile e veloce da preparare, perfetto come antipasto goloso, per iniziare un pasto con gusto, ma anche come pratico finger food per un buffet o secondo sfizioso. Da servire tiepide, per poterne apprezzare al meglio gli aromi, fanno al caso tuo se hai problemi a far mangiare il pesce ai tuoi bambini.