Le ricette con il tofu

Proteico ma privo di grassi, il tofu ha un sapore neutro, si adatta a tante preparazioni

Cos'è il tofu? Uno dei prodotti della lavorazione del latte di soia. Lo trovate sotto forma di panetto o crema. Come puoi cucinarlo? Potete prepararlo fritto. Il modo migliore è farlo in olio extravergine di oliva. Deve essere ben asciutto, quindi tamponatelo con la carta assorbente prima di friggerlo. Potreste anche impanarlo nelle farine di riso o mais.

Alla piastra è un'altra opzione, facendolo però prima marinare nella salsa di soia, con anche spezie e erbe. Anche nelle zuppe è ideale, come se fosse un formaggio, tagliato a cubetti. O frullandolo e integrandolo in un passato di verdure.

Un'ultima modalità è di provarlo crudo, a fette, dopo aver sbollentato il panetto in acqua per un paio di minuti. A questo punto potete condirlo con olio, spezie e quello che preferite.