Bruschette ai fiori di zucca

Preparazione

1) Pulite 1 mazzetto di erbe aromatiche (finocchietto selvatico, timo, erba cipollina) e tritate. Spellate 1 spicchio d’aglio e dividetelo a metà. Tagliate a dadini 50 g di tofu grigliato.

2) Mescolate le erbe aromatiche e l’aglio con la scorza grattugiata di 1/2 limone in una ciotola. Versate un filo d’olio, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 2 di salsa di soia (non aggiungere sale, perché la salsa di soia è già saporita). Pepate, unite i dadini di tofu, coprite e lasciate riposare per circa 1 ora.

3) Pulite 5 fiori di zucca e fateli saltare in padella per qualche secondo senza condimenti. Affettate 1 filoncino di pane al sesamo e tostate le fette sotto il grill del forno; copritele con foglie di rucola, aggiungete il tofu e i fiori di zucca, irrorate le bruschette con la marinata e servite.