Non tutti lo sanno ma le barbabietole (o rape rosse) possono essere lo spunto per centinaia di ricette colorate e divertenti. Sul mercato o nei negozi si trovano, di solito, già cotte a vapore o al forno (più gustose), sottovuoto e pronte per l’uso! Ma puoi acquistarle anche in barattolo, affettate. Nella tradizione italiana si usano di solito in insalata e se le trovi crude puoi anche semplicemente grattugiarle e gustarle come le carote, ma non solo… Sono la base per la creazione di zuppe, paste e risotti in rosa, gnocchi colorati, stuzzichini originali. Un classico dei Paesi dell’Est è il bortsch, una minestra con verdure, barbabietole e carne, servita con panna acida o yogurt. Perfetta anche la vellutata, preparata con rape rosse e patate e insaporita con poco aceto, 1 pizzico di zucchero e un filo di yogurt. Donna Moderna ha selezionato per te 15 ricette facili e belle con le barbabietole, piatti adatti ai pranzi e alle cene di tutti i giorni come ai menu delle feste e alle occasioni importanti. Primi, secondi e contorni che puoi cucinare in qualsiasi mese dell’anno, perfetti per strappare ai propri ospiti un sonoro wow! Leggile tutte e troverai in pochi minuti la ricetta che più fa per te.
