Involtini di verza classici

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Ingredienti

500 gr carne mista
30 gr burro
1 cipollina
1 spicchio aglio
1 cucchiaio pane grattugiato
q.b. grana
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

1) Tuffate 12 di foglie di verza, tagliate a metà, in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti e scolatele.

2) Macinate le carni miste (potete della carne macinata, della salsiccia oppure gli avanzi di arrosti e bolliti) con aglio e prezzemolo, unite il formaggio, il pangrattato, uovo, sale e pepe.

3) Fate tante polpettine di carne, avvolgetele nelle foglie di verza e legatele con fili di rafia.

4) Soffriggete la pancetta e la cipolla tritate con il burro in una casseruola, unite gli involtini di verza, sfumateli con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete il tutto per 40 minuti.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata