Spesso, e non solo durante le feste, a tavola si assiste a un tripudio di carni, arrosti, polpettoni, salumi e pietanze a base di pesce, mettendo in secondo piano le verdure o rilegandole solo ai contorni.
Invece, si possono cucinare anche tanti piatti veg che allieteranno i palati degli ospiti, per un menu goloso composto tutto da ricette vegetariane, dagli antipasti ai secondi. Data la varietà delle verdure disponibili si possono realizzare sfiziosi antipasti con la pasta sfoglia, contorni invitanti, strudel salati o budini di formaggi.
Fra i primi non possono mancare le lasagne vegetariane o i passatelli. Basta poco per rendere una portata ingegnosa e originale.
