Ingredienti
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12 foglieradicchio rosso
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q.b.asiago
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q.b.aceto bianco
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q.b.salvia
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q.b.pepe
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30 grburro
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q.b.sale
Preparazione
1) Scottate 12 foglie larghe di radicchio in acqua bollente salata acidulata con poco aceto. Scolatele con un mestolo forato, senza sciuparle, e asciugatele tamponandole con carta da cucina.
2) Sistemate un cubetto di asiago ( o al limite un altro formaggio a vostro piacere) su ogni foglia di radicchio e avvolgetela per creare il fagottino.
3) Saltate i fagottini di radicchio in una padella con 30 g di burro fuso e qualche foglia di salvia, per 2-3 minuti; quindi salate e pepate.
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