Torta di Kamut

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta di Kamut


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    Torta di Kamut

    1) Per prima cosa lessa 200 grammi di Kamut in acqua salata per quarantacinque minuti. Pulisci 200 grammi di broccoletti e cuocili in acqua salata bollente per otto minuti. Scolali e frullali con un mestolino della loro acqua di cottura, 50 grammi di mandorle con la buccia, quattro cucchiai d'olio e 30 grammi di ricotta dura sbriciolata.

    2) Scola il Kamut e condiscilo con il pesto preparato. Stendilo nello spessore di un centimetro in una teglia rotonda rivestita di carta da forno. Dividilo in otto spicchi e cuocilo nel forno a 180 gradi per venti minuti.

    3) Riduci a nastro due carote con un pelapatate. Cuocile su fiamma vivace in una padella antiaderente con un peperoncino fresco a rondelline, quattro cucchiai d'olio e sale. Disponile al centro della torta e servi.

    Torta di Kamut

    Il Kamut è un cereale originario del Medio Oriente che presenta un contenuto di proteine e sali minerali più elevato del grano normale. Molto versatile, può essere usato in vari impasti per preparazione di pizze o pasta.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata