• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Tortino di patate con prosciutto

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    Preparazione

    250 g di mascarpone
    un kg di patate
    150 g di prosciutto cotto
    latte
    50 g di grana padano grattugiato
    noce moscata
    40 g di burro
    rosmarino
    sale, pepe



    1) Tritate grossolanamente le fette di prosciutto; lavate un rametto di rosmarino e tritate gli aghi. Mettete il mascarpone in una ciotola, unite il trito di rosmarino e una grattata di noce moscata, versate qualche cucchiaio di latte, poco alla volta, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo; salate e pepate.
    2) Lavate le patate, sbucciatele e affettatele fini. Imburrate una pirofila, distribuite sul fondo uno strato di patate, copritele con parte del composto di mascarpone, del prosciutto tritato e del grana. Con-tinuate fino a esaurire gli ingredienti. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per circa 30 minuti. Scoprite, distribuite sulla superficie il burro rimasto e cuocete ancora per 15 minuti.
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