Idee in cucina

Pasta brisèe fatta in casa

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Pasta brisèe fatta in casa


    invia tramite email stampa la lista
    Pasta brisèe fatta in casa
    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Per 250 g di pasta brisèe, per prima cosa sciogliete un pizzico di sale in mezzo bicchiere circa di acqua ghiacciata.

    2) Setacciate 125 g di farina sul piano di lavoro, fate la fontana e mettete al centro 90 g di burro a pezzetti, portate la farina verso il centro e lavoratela con il burro, con la punta delle dita finché sarà granulosa.

    3) Aggiungete l'acqua salata ghiacciata e impastate gli ingredienti, lavorandoli il meno possibile. Con l'impasto preparato fate una palla, avvolgetela in carta da forno e fatela riposare per 3 ore.

    La pasta brisèe o pasta brisè è una delle preparazioni base della cucina francese: un impasto semplice da preparare che si presta a fare da "guscio" perfetto per torte salate, quiche e dolci vari. Friabile e croccante una volta cotta, con la pasta sfoglia ha in comune i 4 ingredienti (farina, burro, sale e acqua) ma non le molteplici fase di preparazione. Non dimentichiamo inoltre che è più leggera.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata