Crostata salata ai peperoni e olive taggiasche

Preparazione della crostata salata ai peperoni e olive taggiasche

1. Versate la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungetevi il burro ammorbidito ridotto a tocchetti, un tuorlo, una buona presa di sale e 3 cucchiai d’acqua. Impastate bene il tutto, formate una palla, avvolgetela in pellicola per alimenti e passatela in frigo per un’ora.
2. Nel frattempo sbucciate le cipolle e affettatele sottilissime, eliminate il picciolo e i semi interni dei peperoni e affettateli molto sottili. Mescolate il mascarpone con il grana e le uova rimaste.
3. Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. e foderatevi una teglia del diametro di 22 cm., riempitela con la crema di mascarpone e distribuitevi sopra le cipolle, i peperoni e le olive.
4. Salate e pepate le verdure e conditele con un filo d’olio, poi ripiegatevi sopra la pasta eccedente e cuocete la crostata ai peperoni e olive taggiasche in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.