• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di carne

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    Preparazione

    Pasta sfoglia preparata con
    50 g di burro
    150 g di farina
    sale (oppure un rotolo di pasta sfoglia surgelata già tirata da 350 g);

    4 uova
    300 g di polpa di vitellone tritata
    200 g di salsiccia
    50 g di mollica di pane
    latte
    un cucchiaino di prezzemolo tritato
    una presa di maggiorana
    una coppia di wurstel
    pane grattato
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Rassodate 2 uova mettendole in acqua fredda e cuocendole per 10 minuti dal momento del bollore. Poi scolatele, sgusciatele e tenetele da parte assieme alla coppia di wurstel in precedenza lessati per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. In una terrina mettete la polpa di vitellone tritata con la salsiccia spellata e sminuzzata, un uovo intero più un albume (tenete da parte il tuorlo), il prezzemolo tritato, la maggiorana, la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, una presa di sale e una macinata di pepe: amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 2 rettangoli di uguale grandezza. Sistematene uno in uno stampo rettangolare leggermente imburrato e cospargetelo con un velo di pane grattato, badando di lasciare libero un bordo di un cm tutto intorno. Rovesciate sulla pasta metà del composto preparato e livellatelo, sempre lasciando il bordo libero. Sopra disponetevi i wurstel e le uova sode, quindi coprite con il resto del composto livellando e cospargendo ancora di pane grattato. Infine coprite con il secondo rettangolo di pasta che unirete al primo pizzicando assieme i 2 bordi. Spennellate uniformemente la superficie con il tuorlo tenuto da parte e diluito in poca acqua. Cuocete in forno caldo a 220° per 45 minuti circa.
    Riproduzione riservata