Ingredienti
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40 gr
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40 gr
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1/2 bicchieri
vino bianco secco
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q.b.
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q.b.
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1 cucchiaio
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q.b.
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500 gr
fesa di tacchino in fette
Il tacchino come il pollo è carne bianca, caratterizzata da un gusto delicato molto delicato ma altrettanto gustosa, che si presta ad essere abbinata ad ingredienti come salse, verdure, salumi, formaggi e aromi che la rendono ancor più appetitosa. Il particolare la fesa di tacchino, il petto, a fette o intero, è particolarmente apprezzata da chi segue un regime alimentare ipocalorico per via delle sue proprietà nutritive e perché povera di grassi. Al forno o in padella, ripiena o cotta nel latte, la fesa di tacchino riesce a garantire sempre dei risultati ottimi in cucina a partire da antipasti gustosi a finire con secondi piatti appetitosi.
Gli ingredienti del tacchino appetitoso
La ricetta del tacchino appetitoso è molto semplice e veloce da preparare in pochi minuti. Come le semplici scaloppine, ti basta, infatti, infarinare le fette di fesa di tacchino e dorarle in padella con poco burro, vino bianco, succo di limone, sale e pepe e poi servirla cosparsa di prosciutto cotto, prezzemolo e la salsa che si è formata con il fondo di cottura.
Preparazione del tacchino appetitoso
- Trita molto finemente 40 g circa di prosciutto cotto che hai fatto tagliare dal tuo salumiere di fiducia in un’unica fetta.
- Infarina 8 fettine di fesa di tacchino (del peso complessivo di circa 500 g), poi scuotetele per eliminare l’eventuale eccesso di farina rimasto.
- Fondi in una padella antiaderente 40 g di burro e fai colorire le fettine di tacchino da entrambe le parti.
- Insaporiscile con una presa di sale e una macinata di pepe, poi irrorale con 1/2 bicchiere di vino bianco secco, fai evaporare e bagna con 3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Cuoci per 10 minuti, in modo da ottenere una salsa densa.
- Dopodiché trasferisci delicatamente le fettine di carne su un piatto da portata precedentemente riscaldato.
- Cospargile uniformemente con 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato e con il trito di prosciutto.
- Irrorale con il fondo di cottura e servi subito ben caldo il tuo tacchino appetitoso.
Varianti
Le fettine di fesa di tacchino si possono preparare in tanti modi diversi. Qualche esempio?