
Ingredienti
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150 grverdure per soffritto
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100 grpomodoro conserva
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400 grtacchino fesa
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1zucchina
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.vino bianco
Preparazione
- 400 g di fesa di tacchino tagliata a fette sottili- 2 grosse zucchine
- 100 g di polpa di pomodoro a pezzetti
- 50 g di verdure per soffritto surgelate
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
1) Preparate gli involtini: appiattite le fettine di tacchino con il batticarne. Tagliate la zucchina a fettine sottili,
nel senso della lunghezza. Appoggiate su ciascuna striscia di zucchina una fetta di carne, arrotolatela a involtino e
chiudete con uno stecchino.
2) Scaldate l'olio in una padella, unite le verdure per soffritto e cuocete un paio di minuti a fuoco basso, mescolando
ogni tanto. Unite gli involtini al soffritto e fateli rosolare per 3-4 minuti circa; spruzzate con il vino, fate
evaporare e cuocete per 2-3 minuti a fuoco vivo. Unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete ancora per 5 minuti.
Servite subito.
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