Risotto al curry e funghi misti
Ingredienti
-
1 bustinazafferano
-
2 cucchiaicurry
-
2 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
3 cucchiaigrana
-
5 dlbirra chiara
-
7 dlbrodo di carne
-
300 grfunghi misti
-
40 grburro
-
350 grriso carnaroli
-
1cipolla
-
q.b.sale
-
q.b.maggiorana secca
-
q.b.pepe
Preparazione del risotto al curry e funghi misti
- Pulisci e affetta i funghi (puoi scegliere tra finferli, chiodini e porcini). Sbuccia e trita la cipolla. Scalda il brodo. La cottura Fai soffriggere l’olio e metà del burro in una capace casseruola. Unisci la cipolla e lasciala appassire a fiamma bassa.
- Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivace 3 minuti. Metti in pentola il riso, tostalo (i chicchi devono diventare lucidi) a fuoco medio e bagnalo prima con la birra e poi, man mano che il liquido viene assorbito, con il brodo.
- Portalo a cottra e prima di spegnere insaporisci con sale e pepe, il curry e lo zafferano. Spegni e completa con la maggiorana. Unisci il burro rimasto e il formaggio, mescola e servi il risotto al curry con funghi misti.
Riproduzione riservata
